Yhrenberg Cabernet Trentino 2017

Die Lage Casteller knapp südlich der Stadt Trient ist gekennzeichnet durch einen markanten Hügel. Dieser Hügel war schon vor vielen Jahren die Heimat unseres Yhrenberg, gilt er als besonders geeignet für den Anbau von Cabernet Sauvignon. Vor über 10 Jahren musste der Weinberg leider gerodet werden, das Alter der Stöcke und Frostschäden machten eine weitere Bewirtschaftung unrentabel. Seit wenigen Jahren sind die Lagen um und auf dem Hügel wieder in Ertrag. Die Pflanzen haben nun das nötige Alter, um wieder Weine wie damals hervorzubringen. Nach einer Verkostung des Weins bei unserem Freund Mattia Filippi liegt es klar auf der Hand, dass wir die alte Selektion wieder aus der Taufe heben.

Speisenempfehlung: Pizza, leichte Wildgerichte und Schokoladendesserts