{"id":1824,"date":"2018-05-15T09:17:20","date_gmt":"2018-05-15T09:17:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.blog.gottardi.at\/?p=1824"},"modified":"2020-09-02T10:05:57","modified_gmt":"2020-09-02T08:05:57","slug":"wie-man-wein-am-besten-lagert","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wie-man-wein-am-besten-lagert\/","title":{"rendered":"Wie man Wein am besten lagert"},"content":{"rendered":"

Tipps & Tricks f\u00fcr Weinliebhaber
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Was Sie schon immer \u00fcber Wein wissen wollten<\/strong><\/h2>\n
\"Guten

Guter Wein will richtig gelagert sein. \u00a9 Pixabay<\/p><\/div>\n

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F\u00fcnf einfache Tipps und Tricks f\u00fcr die richtige Lagerung
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Nachdem im letzten Abschnitt gekl\u00e4rt wurde, welche Weine<\/a> man lagern kann und welche besser zum Gleichtrinken geeignet sind, geht\u2018s jetzt weiter mit dem Eingemachten: die Lagerung selbst. Eigentlich kann man nichts falsch machen bei der Lagerung, wenn man diese 5 Dinge beachtet: die Temperatur, die Luftfeuchtigkeit, das Licht, die Lagerr\u00e4umlichkeit und die Position der Flasche. Klingt ganz einfach \u2013 ist es auch.<\/p>\n

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Temperatur<\/strong><\/h3>\n
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Weinlagerregal \u00a9 Gottardi<\/p><\/div>\n

Am liebsten lagert Wein bei ca. 12 bis 15 Grad Celsius. Das hat einen wissenschaftlichen Grund. Die Alterung von Wein ist ein chemischer Prozess, dessen Ablauf noch nicht zu 100 Prozent gekl\u00e4rt ist, sicher ist aber, dass der Wein<\/a> schneller altert, je w\u00e4rmer es ist und langsamer reift, je k\u00e4lter es ist. Solange sich die Temperatur zwischen 4\u00b0 und 22\u00b0 Celsius bewegt, kann dem Wein nichts passieren. Kritisch wird es bei gro\u00dfen Temperaturschwankungen. Der Wein dehnt sich aus bzw. zieht sich zusammen und so kann Luft in die Flaschen kommen und dem Wein den Garaus machen. Bei Temperaturen von \u00fcber 30\u00b0 und unter -4\u00b0 Celsius entkorkt sich der Wein aller Wahrscheinlichkeit nach selbst.<\/p>\n

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Luftfeuchtigkeit<\/strong><\/h3>\n
\"Ob

Richtig gelagerter Wein wird eher feucht gelagert. \u00a9 Pixabay<\/p><\/div>\n

Die Luftfeuchtigkeit spielt deshalb eine wichtige Rolle, weil die meisten Weine<\/a><\/strong> bei denen es sich lohnt sie zu lagern mit \u2013 wie schon oben besprochen \u2013 mit Naturkork verschlossen sind. Diese Art von Korken neigt gerne dazu, auszutrocknen, por\u00f6s zu werden und nicht mehr ordnungsgem\u00e4\u00df zu schlie\u00dfen. Die Luft, die dadurch in die Flasche kommt, l\u00e4sst den Wein oxidieren und das will man ja bekanntlich verhindern. Perfekt ist eine Feuchtigkeit um 70 %. Man kann sich mit einem Luftbefeuchter oder auch feuchten T\u00fcchern behelfen \u2013 aber Achtung: durch die Luftfeuchtigkeit k\u00f6nnen die Etiketten in Mitleidenschaft gezogen werden, daher die Flasche einfach in Klarsichtfolie einwickeln.<\/p>\n

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Licht<\/strong><\/h3>\n
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Achten Sie beim Lagern auf wenig Licht \u00a9 Pixabay<\/p><\/div>\n

Die Problematik mit Licht ist, dass Wein keine UV-Strahlen mag. Die meisten Weine werden sowieso in dunklen Flaschen auf den Markt gebracht und das dunkle Glas filtert den Gro\u00dfteil des UV-Lichts, aber leider nicht alles \u2013 deswegen einfach den Wein im Dunklen lagern. Wenn kein dunkler Raum zur Verf\u00fcgung steht tut\u2019s auch eine Decke oder ein Karton.<\/p>\n

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Lagerr\u00e4umlichkeit<\/strong><\/h3>\n
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Ein Weinkeller bietet gute Voraussetzungen. \u00a9 Pixabay<\/p><\/div>\n

Am besten f\u00fcr die Weinlagerung geeignet ist nat\u00fcrlich ein Keller, aber das ist wiederum eine Platz- und Verf\u00fcgbarkeitsfrage. Anbieten w\u00fcrde sich auch noch ein Weinklimaschrank. Die meisten Exemplare haben ein Abteil f\u00fcr Rot<\/a><\/strong><\/span>– und eines f\u00fcr Wei\u00dfweine<\/a><\/strong><\/span>. Alternativ kann man die edlen Tropfen auch in der Wohnung im k\u00fchlsten Raum lagern \u2013 nicht vergessen: dunkel, m\u00f6glichst konstante Temperatur, feuchte Luft. Tipp: die Weine in eine Iso-box legen, ein feuchtes Tuch dazu und Deckel drauf. Diese Lagerung ist allerdings nicht f\u00fcr die Ewigkeit, aber f\u00fcr k\u00fcrzere Perioden eine top \u00dcbergangsl\u00f6sung.<\/p>\n

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Flaschenposition<\/strong><\/h3>\n
\"Weine

Liegend werden Weine am Besten gelagert. \u00a9 Gottardi<\/p><\/div>\n

Und wieder ist der Korken der Grund: damit er feucht bleibt und damit auch dicht sollten Flaschen liegend ihre Alterung antreten. Durch die Liegeposition setzt sich das Depot auch nicht am Flaschenboden sondern auf der Seite der Flasche die nach unten zeigt ab \u2013 hallo Schwerkraft. Bevor man den Wein<\/a><\/strong> trinkt sollte er mindestens einen Tag senkrecht stehen, damit das Depot nach unten rutscht. Das erleichtert das Dekantieren erheblich \u2013 siehe Beitrag oben<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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