{"id":2753,"date":"2020-01-07T13:06:08","date_gmt":"2020-01-07T12:06:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.derweinblog.at\/?p=2753"},"modified":"2020-09-01T10:56:37","modified_gmt":"2020-09-01T08:56:37","slug":"kork-und-wein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/kork-und-wein\/","title":{"rendered":"Kork und Wein – eine Schicksalsgemeinschaft"},"content":{"rendered":"
\"Korken

Korken – so vielf\u00e4ltig wie die Weine selbst. \u00a9 Pixabay<\/p><\/div>\n

Zum guten Wein geh\u00f6rt der Kork mit Korkbrand als Zeichen f\u00fcr Originalit\u00e4t und Herkunft. Er gilt als Garant f\u00fcr Qualit\u00e4t, steht f\u00fcr Tradition und dokumentiert – soweit unverletzt – die Originalit\u00e4t der Abf\u00fcllung. Zahlreich und innovativ sind im Laufe der Zeit die alternativen Verschlussm\u00f6glichkeiten f\u00fcr eine Flasche Wein angewachsen – dennoch ist und bleibt der Naturkork das Ma\u00df aller Dinge.\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n

\"F\u00fcr

F\u00fcr viele der Schl\u00fcssel zum Gl\u00fcck: der Korkenzieher.\u00a0\u00a9 Pixabay<\/p><\/div>\n

Kork und Wein – eine Schicksalsgemeinschaft<\/strong><\/h3>\n

Wenn auch eine Reihe anderer Verschl\u00fcsse wie der Kronenkorken, der Polykork, Verschl\u00fcsse aus Glas oder Abrei\u00dfverschl\u00fcsse eine Alternative f\u00fcr einfache, nicht zu lagernde Weine darstellen, scheint der Naturkork f\u00fcr qualitativ hochwertige Lagerweine<\/strong> konkurrenzlos dazustehen. Keine der Alternativen erf\u00fcllt die Anspr\u00fcche an einen Weinverschluss nur ann\u00e4hernd gut. Naturkork erlaubt dem Wein eine gewisse Atmung, dichtet aber trotzdem dauerhaft gut ab. Dar\u00fcber hinaus ist der Kork geruchs- und geschmacksneutral. Denn auch wenn Korkgeschmack bei Wein die h\u00e4ufigste Reklamation ist, geht tats\u00e4chlich nur ein Bruchteil dieser Geschmacksbeeintr\u00e4chtigungen auf einen fehlerhaften Kork zur\u00fcck.<\/p>\n

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\"Eine

Hier nimmt der Korken seinen Ursprung. \u00a9 Pixabay<\/p><\/div>\n

Herkunft des Korken<\/strong><\/h3>\n

Bereits die R\u00f6mer haben ihre Gef\u00e4\u00dfe mit einem Kork verschlossen. Aber erst mit Beginn der Verwendung enghalsiger Flaschen vor rund 200 Jahren<\/strong> ist der Naturkork zum viel genutzten und beliebten Verschluss f\u00fcr Weinflaschen avanciert. Der Markt bietet heute ein breites Sortiment an Korken, deren Qualit\u00e4t betr\u00e4chtlich differiert.\u00a0 Ursprung des Korken ist die so genannte Korkeiche, die nur in den L\u00e4ndern des westlichen Mittelmeeres und der anschlie\u00dfenden Atlantikk\u00fcste gedeiht. Beste Qualit\u00e4ten liefern die immergr\u00fcnen Korkeichen „quercus suber“ oder die sommergr\u00fcne Eiche „quercus suber var occidentalis“, die in Spanien und Portugal beheimatet sind. Auch sardische Korkeichen b\u00fcrgen f\u00fcr gute Qualit\u00e4t.<\/p>\n

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Gewinnung des Korken<\/strong><\/h3>\n

Erst im Alter von rund 50 Jahren liefert die Korkeiche bei der dritten Ernte den elastischen Kork, der porenfrei und regelm\u00e4\u00dfig gewachsen ist. Die reifen Eichen werden dann alle 9 bis 10 Jahre gesch\u00e4lt, jeder Baum bis zu 12 mal in seinem Leben. Die gesch\u00e4lte Rinde wird f\u00fcr mehrere Monate zum Trocknen und Nachreifen gestapelt, in 60 Grad hei\u00dfem Wasser gewaschen, um Gerbstoffe und Verunreinigungen herauszul\u00f6sen, wieder getrocknet und dann in Korkstreifen ges\u00e4gt. Aus diesen Streifen stanzt man dann die Korken aus, sortiert sie und verpackt sie f\u00fcr den Export in S\u00e4cke. Der Importeur bedruckt und impr\u00e4gniert dann die Korken. Sterilisiert und in Kunststoffbeutel gef\u00fcllt, werden sie an den Korkabnehmer ausgeliefert. Diese Aufw\u00e4nde erkl\u00e4ren wohl, warum gute Korken teuer sind.<\/p>\n

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Recycling und Upcycling von Korken<\/h3>\n
\"Auch

Auch f\u00fcr Dekozwecke bestens geeignet: der Korken.\u00a0\u00a9 Pixabay<\/p><\/div>\n

Kork ist ein reines Naturprodukt und kann daher zu 100 % recyclet<\/strong> werden. Das Recycling von Korken findet in \u00d6sterreich aber leider noch selten statt. Oft landen die Naturkorken noch im Restm\u00fcll, obwohl es bereits Sammelstellen gibt – hier ist zum Beispiel die Stadt Graz \u00f6sterreichischer Vorreiter. Die gesammelten Korken werden zu Korkschroten vermahlen. Diese kommen dann vor allem in der Baubranche als Isolationsmaterial zum Einsatz. Einen Teil der Schroten verarbeitet man zu so genannten Presskorken, die dann in der Industrie verwendet werden. Bei Gottardi haben wir uns f\u00fcr das Upcycling von Korken<\/strong> entschieden – oder viel mehr haben sich unsere Kunden daf\u00fcr entschieden. Denn diese fragen immer wieder bei uns nach, ob sie Korken als Bastelmaterial oder zu Dekozwecken verwenden k\u00f6nnen. So erstrahlen auch gebrauchte Korken in neuem Glanz und sorgen f\u00fcr so manchen Zeitvertreib.<\/p>\n

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