{"id":2861,"date":"2020-03-12T17:15:30","date_gmt":"2020-03-12T16:15:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.derweinblog.at\/?p=2861"},"modified":"2020-11-19T10:18:49","modified_gmt":"2020-11-19T09:18:49","slug":"der-eigene-weinkeller-teil-2-richtige-temperatur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/der-eigene-weinkeller-teil-2-richtige-temperatur\/","title":{"rendered":"Der eigene Weinvorrat Teil 2 – Die richtige Temperatur"},"content":{"rendered":"

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F\u00fcr die richtige Lagerung ben\u00f6tigt man nicht immer einen eigenen Weinkeller \u00a9 florent b. pexels<\/p><\/div>\n

Nur selten wird man auf einen Keller mit optimalen Verh\u00e4ltnissen treffen. Denn diese k\u00f6nnen meist nur beim Neubau von H\u00e4usern geschaffen werden. Um Ihre Weine \u00fcber einen Zeitraum von nur einigen Jahren zu lagern, brauchen Sie diese Idealvoraussetzungen nicht. Es gen\u00fcgt ein k\u00fchler Ort in der Wohnung wie zum Beispiel ein Vorraum, eine Speisekammer oder ein Platz unter einer Stiege. Wenn Sie ein paar Dinge beachten, dann werden auch diese Orte zum idealen privaten Weinvorrat. Ein wichtiger Faktor ist zum Beispiel die richtige Temperatur.<\/strong><\/p>\n

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Auf die Temperatur kommt es an.\u00a0\u00a9 Pixabay<\/p><\/div>\n

K\u00fchl und gleichm\u00e4\u00dfig<\/strong><\/h3>\n

Die Temperatur soll k\u00fchl und vor allem gleichm\u00e4\u00dfig sein, also ohne abrupte Schwankungen. Wenn die Temperatur in Ihrem Keller von + 8 \u00b0C im Winter langsam auf 15 \u00b0C im Hochsommer ansteigt, um im Herbst wieder langsam abzusinken, so ist dies f\u00fcr den Wein absolut unbedenklich.<\/p>\n

Ein mehrmaliges Schwanken der Temperatur von einem Extrem ins andere schadet jedoch dem Wein sehr. Dies gilt besonders f\u00fcr \u00e4ltere Jahrg\u00e4nge. Das oftmalige Verdichten und Ausdehnen des Flascheninhalts f\u00fchrt zu einer verst\u00e4rkten Sauerstoffaufnahme durch den Korken und beeintr\u00e4chtigt die Qualit\u00e4t des Weines.<\/p>\n

Weinsteinbildung<\/strong><\/h3>\n

K\u00fchler gelagerte Weine reifen langsamer. Allerdings f\u00f6rdert eine zu niedrige Kellertemperatur die Bildung von Weinstein in Form von kleinen wei\u00dflichen Kristallen. Diese l\u00f6sen sich nicht auf und lasse Unkundige sofort auf Zucker schlie\u00dfen. Die Kristalle bel\u00e4sst man durch vorsichtiges Einschenken einfach in der Flasche. Bei alten Flaschen ist Weinstein manchmal sogar unvermeidbar und ein Zeichen von Qualit\u00e4t.<\/p>\n

Weine, die bei etwas h\u00f6heren als den angegebenen Temperaturen gelagert werden, reifen entsprechend schneller.<\/p>\n

\"Wei\u00dfweine

Wei\u00dfweine werden am besten bei 10 \u00b0C und Rotweine bei 13\u00b0C gelagert.\u00a0\u00a9 pixabay<\/p><\/div>\n

Wei\u00dfweine werden am besten bei 10 \u00b0C und Rotweine bei 13\u00b0C gelagert.Allerdings werden bei zu hohen Temperaturen die in der Flasche vorhandenen Hefen und Bakterien \u00e4u\u00dfert aktiv und ver\u00e4ndern den Geschmack des Weines zu dessen Nachteil.<\/p>\n

Die besten Lagertemperaturen<\/strong><\/h3>\n

Unsere Empfehlungen, je nach \u00fcberwiegender Weinart, w\u00e4ren:<\/p>\n

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  • 10 \u00b0C f\u00fcr Wei\u00dfweine<\/li>\n
  • 13 \u00b0C f\u00fcr Rotweine<\/li>\n<\/ul>\n

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      Nur selten wird man auf einen Keller mit optimalen Verh\u00e4ltnissen treffen. Denn diese k\u00f6nnen meist nur beim Neubau von H\u00e4usern geschaffen werden. Um Ihre Weine \u00fcber einen Zeitraum von nur einigen Jahren zu lagern, brauchen Sie diese Idealvoraussetzungen nicht. […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2868,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,7],"tags":[140,805,807,219,808,806,571,809,810],"class_list":["post-2861","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tipps-tricks","category-alles-uber-wein","tag-domaine-montlobre","tag-eigener-weinkeller","tag-flaschen-lagern","tag-gottardi","tag-reife-weine","tag-weine-lagern","tag-weinkeller","tag-wertsteigerung","tag-wertzuwachs-bei-wein"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2861","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2861"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2861\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3431,"href":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2861\/revisions\/3431"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2868"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2861"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2861"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2861"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}