{"id":2955,"date":"2020-06-19T09:37:33","date_gmt":"2020-06-19T07:37:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.derweinblog.at\/?p=2955"},"modified":"2020-09-01T10:17:15","modified_gmt":"2020-09-01T08:17:15","slug":"der-eigene-weinkeller-teil-3-die-3-ls","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/der-eigene-weinkeller-teil-3-die-3-ls\/","title":{"rendered":"Der eigene Weinvorrat Teil 3 – Luftfeuchtigkeit, Licht und L\u00fcftung"},"content":{"rendered":"
\"Um

Um eine richtige Lagerung der Weine sind wir nat\u00fcrlich auch in der Gottardi Vinothek sehr bem\u00fcht.\u00a0\u00a9\u00a0Gottardi<\/p><\/div>\n

In Teil 3 unserer Serie \u00fcber den richtigen Weinvorrat, befassen wir uns mit den 3 „L’s“: Luftfeuchtigkeit, Licht und L\u00fcftung. Denn es kommt nicht nur auf die richtige Temperatur an, es gibt auch noch einige Komponenten mehr, die aus der reinen Aufbewahrung von Weinflaschen ein richtiges und brauchbares Weinlager machen.\u00a0<\/strong><\/p>\n

\"Alles

Alles im Blick: Temperatur, Luftfeuchtigkeit und nat\u00fcrlich die Zeit, damit man die G\u00e4ste nicht zu lange warten l\u00e4sst.\u00a0\u00a9\u00a0Gottardi<\/p><\/div>\n

Luftfeuchtigkeit<\/strong><\/h3>\n

50 % bis 80 % sind die Grenzwerte f\u00fcr die Luftfeuchtigkeit im Weinkeller. Liegt sie darunter, trocknet der Korken mit der Zeit aus und verst\u00e4rkter Lufteintritt, sowie undichte Korken sind die Folge. Zu trockene Luft bewirkt gravierende Sch\u00e4den am Wein: Er beginnt zu oxidieren. Eine h\u00f6here Luftfeuchtigkeit schadet weniger dem Wein, als viel mehr den Etiketten. Sie beginnen zu schimmel und vermodern sogar. Im schlimmsten Fall kann man \u00fcber den Inhalt der Flaschen dann nur mehr spekulieren oder sich selbst mit einer „Blindverkostung“ \u00fcberraschen. Unser Tipp: Spr\u00fchen Sie die Etiketten in diesem Fall mit Haarspray ein oder packen Sie die Flaschen in eine d\u00fcnne Folie.
\nEine einfache, aber nicht minder wirkungsvolle Idee zur Behebung von zu gro\u00dfer Trockenheit kommt aus den USA: In einen hochgeh\u00e4ngten Wasserk\u00fcbel wird ein Ende eines zusammengerollten alten Handtuchs eingetaucht. Das andere Ende h\u00e4ngt zu Boden. Die Sogwirkung l\u00e4sst nun das Wasser durch das Handtuch aufsteigen und dieses tropft schlie\u00dflich auf daruntergelegte Gasbetonsteine. An deren por\u00f6ser Oberfl\u00e4che verdunstet das Wasser und sorgt f\u00fcr eine gleichm\u00e4\u00dfige Luftbefeuchtung.<\/p>\n

\"Sch\u00fctzen

Sch\u00fctzen Sie Ihren Wein vor grellem Licht.\u00a0\u00a9\u00a0Gottardi<\/p><\/div>\n

Licht<\/strong><\/h3>\n

„Wo Wein lagert, soll es finster sein.“ Dieser Spruch findest seine Begr\u00fcndung in der Tatsache, dass Tageslicht und fluoreszierende Lampen die Qualit\u00e4t des Weines stark beeintr\u00e4chtigen. Gegebenenfalls m\u00fcssen vorhandene Kellerfenster verdunkelt werden. Verwenden Sie zur Beleuchtung ausschlie\u00dflich normale, aber schwache Gl\u00fchlampen. Verwenden Sie auf keinen Fall Neonr\u00f6hren, da ihr Licht selbst in die dunkelste Weinflasche eindringt.<\/p>\n

L\u00fcftung<\/strong><\/h3>\n

Die Luft im Keller soll frisch sein, nicht abgestanden und modrig. Bei alten Weinkellern wurde man diesem Umstand gerecht und lie\u00df an der Nordseite des Kellers eine \u00d6ffnung am Boden frei. Durch diesen Schacht konnte kalte, schwere Luft einstr\u00f6men. Am anderen Ende des Kellers wurden die gleichen \u00d6ffnungen ber\u00fccksichtigt, allerdings an der Kellerdecke. Dort str\u00f6mte die warme, leichte Luft dann wieder aus und sorgte so f\u00fcr den gew\u00fcnschten Luftaustausch. Der Anschluss an eine bereits bestehende Klimaanlage wird nur in den seltensten F\u00e4llen m\u00f6glich sein. So bleibt als Alternative, in den frostfreien N\u00e4chsten des Fr\u00fchjahrs eine vorhandenes Kellerfenster ge\u00f6ffnet zu lassen, um einen Luftaustausch zu erm\u00f6glichen.
\nH\u00e4ufig werden Weine in einem Vorratsraum oder in Kellern aufbewahrt, in denen auch andere Produkte lagern. Da Ihre Weine Ger\u00fcche auch in verschlossenem Zustand aufnehmen, sollten Sie darauf achten, dass sie nicht im selben Raum mit anderen Lebensmitteln untergebracht sind.<\/p>\n

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