{"id":3436,"date":"2020-12-03T09:00:51","date_gmt":"2020-12-03T08:00:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.derweinblog.at\/?p=3436"},"modified":"2020-12-03T09:31:57","modified_gmt":"2020-12-03T08:31:57","slug":"suedtirolerweinkunststmichael","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/suedtirolerweinkunststmichael\/","title":{"rendered":"S\u00fcdtiroler Weinkunst – Mehr als „nur“ Vernatsch!"},"content":{"rendered":"
\"\u00a9Kellerei

Im sch\u00f6nsten Weingarten Europas zuhause: die Kellerei St. Michael in Eppan \u00a9Kellerei St. Michael-Eppan Landw. Gesell. Gen.<\/p><\/div>\n

S\u00fcdtirol – gelebtes und geliebtes Bilderbuchidyll, gepr\u00e4gt von einer malerischen Landschaft, \u00fcbers\u00e4t mit saftigen gr\u00fcnen Wiesen und W\u00e4ldern, imposanten Bergformationen, Seen und Fl\u00fcssen voller Urspr\u00fcnglichkeit und dazwischen alte Schl\u00f6sser, Burgruinen und romantische D\u00f6rfer. Ebenso charakteristisch sind die vielen meist traditionell\u00a0auf Pergeln gezogenen Weing\u00e4rten, die S\u00fcdtirol auf der ganzen Welt als Europas sch\u00f6nsten Weingarten bekannt gemacht haben.\u00a0<\/b><\/p>\n

S\u00fcdtirols Weinkunst<\/b><\/h2>\n

Nat\u00fcrlich sind es die wunderbare Landschaft, das k\u00f6stliche Essen und die eindrucksvollen Berge, die G\u00e4ste aus nah und fern an S\u00fcdtirol besonders sch\u00e4tzen. Aber S\u00fcdtirol steht auch f\u00fcr eine uralte Weinbautradition und leichtf\u00fc\u00dfige, elegante Weine, die Gaumen weiter \u00fcber die Grenzen Norditaliens hinaus begeistern. Vernatsch und Lagrein gelten als die bekanntesten Vertreter,\u00a0 aber die S\u00fcdtiroler Weinkunst kann noch viel viel mehr. Ob Rot oder Wei\u00df, vollmundig oder elegant, Harmonie pur oder saftige Frische und sympathischer Charme – S\u00fcdtirols Weinwelt ist bunt und vielf\u00e4ltig und ihre Winzer sind gleich ihren Weinen wahre Originale. Im S\u00fcdtiroler Weiler Mazzon bei Neumarkt gedeiht zum Beispiel herrlichster Pinot Noir, den wir selbst gern als S\u00fcdtiroler Blauburgunder Mazzon<\/a> in die Flasche bringen. Am Kalterer See gibt es f\u00fcrstliche Tropfen vom Grafen Goess-Enzenberg und seinem Gut Manincor<\/a>, die internationale Rebsorten wie Merlot mit typischen S\u00fcdtiroler Sorten wie Lagrein zu vollendeten Weinen vereinen. Und in S\u00fcdtirols gr\u00f6\u00dfter\u00a0Weinbaugemeinde Eppan finden Weinfreunde eine der TOP-Adressen bester S\u00fcdtiroler Weinkunst: die Kellerei St. Michael<\/a>.<\/p>\n

\"Tradition

Tradition und Moderne vereint: Kellerei St. Michael in der S\u00fcdtiroler Gemeinde Eppan. \u00a9Kellerei St. Michael-Eppan Landw. Gesell. Gen.<\/p><\/div>\n

Kellerei St. Michael-Eppan – eine Erfolgsgeschichte<\/h3>\n

Eppan liegt mit seinen \u00fcber 1.000 Hektar Weinbergen mitten im Herzen der Provinz Bozen und gilt als das Tor zu den Dolomiten. Genau hier, in S\u00fcdtirols gr\u00f6\u00dfter Weinregion, beginnt 1907 eine erstaunliche Geschichte: 330 Winzerfamilien der Region<\/strong> gr\u00fcnden die erste Kellereigenossenschaft S\u00fcdtirols und stehen seitdem f\u00fcr eine Qualit\u00e4tspolitik, die ihresgleichen sucht. Gemeinsam verf\u00fcgen sie \u00fcber 385 Hektar Weinberge in den besten S\u00fcdtiroler Hanglagen. Es sind aber nicht nur diese erstklassigen nat\u00fcrlichen Gegebenheiten, welche die Produktion au\u00dfergew\u00f6hnlicher Spitzenweine erm\u00f6glicht. Jeder der Beteiligten tr\u00e4gt mit seinem Wissen, seiner Tradition und vor allem seiner Leidenschaft\u00a0dazu bei, dass die Kellerei \u00fcber ein exzellentes Traubenmaterial verf\u00fcgt, das in den Kellern mit Sorgfalt und Sensibilit\u00e4t veredelt wird. Bis heute steht der Name St. Michael-Eppan f\u00fcr gro\u00dfe Weine und au\u00dferordentliche Vielfalt. Die Weinberge werden im Einklang mit der Natur bearbeitet. Die Kombination aus jahrzehntelanger Erfahrung und das st\u00e4ndige Streben nach Perfektion festigen den Erfolg. Das einzigartige Terroir, der respektvolle Umgang mit dem Traubengut und eine sorgf\u00e4ltige Verarbeitung garantieren einmalige, charaktervolle Weine, die in 3 Qualit\u00e4tslinien eingeteilt werden:
\nKlassisch:<\/strong>\u00a0Typische Rebsorten, vinifiziert nach traditionellen Methoden, b\u00fcrgen f\u00fcr Frische und Authentizit\u00e4t.
\nSelektion:<\/strong>\u00a0Steht f\u00fcr au\u00dfergew\u00f6hnliche Weine aus ausgew\u00e4hlten Weinbergen, in welchen seit Jahrhunderten Wein angebaut wird. Im Laufe der Jahre sind die Weine dieser Linie zum Ma\u00df aller Dinge geworden. Sie bringen in einzigartiger Weise die St\u00e4rken der unterschiedlichen Lagen zum Ausdruck. Diese Weine haben Tiefgang, ein lebhaftes Bouquet und einen besonders ausdrucksvollen K\u00f6rper.
\nSanct Valentin:<\/strong>\u00a0Diese prestigetr\u00e4chtige Linie gibt es seit 1986. Sie steht f\u00fcr die veredelten Spitzengew\u00e4chse, bereitet aus vollreifen Trauben alter Weinberge mit reduzierten Ertr\u00e4gen und pr\u00e4sentiert Weine mit unverwechselbarem Sorten-Charakter, Mineralit\u00e4t, Eleganz und bemerkenswerter Struktur.<\/p>\n

\"Im

Im Keller beeindrucken die traditionellen gro\u00dfen Holzf\u00e4sser mit ihren sch\u00f6nen Schnitzarbeiten \u00a9Kellerei St. Michael-Eppan Landw. Gesell. Gen.<\/p><\/div>\n

Traubenwahl – Lage, Klima, Boden<\/h3>\n

Auf den vielen sonnigen H\u00e4ngen der Kellerei St. Michael-Eppan f\u00fchlen sich die verschiedensten Rebsorten besonders wohl und entwickeln hier beeindruckende Qualit\u00e4ten. Der gr\u00f6\u00dfte Teil der Weinberge ist mit Wei\u00dfburgunder, Sauvignon Blanc und Pinot Noir<\/strong> bepflanzt und befindet sich am Fu\u00dfe des Mendelmassives. Dieses Gebiet liegt auf 400 bis 700 Metern H\u00f6he und ist auch als Eppan-Berg bekannt. Hier sorgen vor allem Kalkschotterb\u00f6den und die n\u00e4chtlich k\u00fchlen Fallwinde vom Mendelgebirge f\u00fcr beste Qualit\u00e4t der Trauben. Die Weine bekommen dadurch eine besondere Aromatik und unverwechselbare Frische. Rund um die Kellerei gedeihen auf Mor\u00e4nenschuttb\u00f6den in 400 Metern H\u00f6he Grauburgunder, Chardonnay und Gew\u00fcrztraminer<\/strong>. Ihre Weing\u00e4rten flanieren die ber\u00fchmte S\u00fcdtiroler Weinstra\u00dfe. Ein ganz besonderes Weinbaugebiet der Kellerei St. Michael-Eppan befindet sich rund um den Montiggler See auf 550 Metern H\u00f6he – Heimat des ber\u00fchmten Riesling Montiggl<\/strong>. Riesling<\/strong> wird auch noch etwas h\u00f6her, auf rund 900 Metern H\u00f6he, gemeinsam mit dem M\u00fcller-Thurgau<\/strong> unter dem Motto „heroischer Weinbau“ angebaut. Grundlage bieten hier Porphyr-Verwitterungsb\u00f6den aus vulkanischem Gestein, die mit Lehm oder Sand vermischt sind. In w\u00e4rmeren Lagen befinden sich weitere Rebanlagen f\u00fcr die strukturierten Rotweine wie etwa Lagrein<\/strong>, der in der Talsohle von Bozen auf einer H\u00f6he von 200 Metern seinen Ursprung findet. Vom Kalterer See \u00fcber die Weinstra\u00dfe bis nach Kurtatsch reifen Merlot- und Cabernettrauben<\/strong> heran. Und nat\u00fcrlich darf der traditionelle Vernatsch nicht fehlen: Die letzten verbliebenen Vernatsch-Weinberge befinden sich in einigen historischen Lagen des \u00dcberetschs. Sie stehen f\u00fcr einen qualitativ hochwertigen Vernatsch<\/strong> – fernab der Massenproduktion!<\/p>\n

\"Eine

Eine moderne zeitlose Architektur – absolut am Puls der Zeit – kennzeichnet den Barrique-Keller von St. Michael. \u00a9Kellerei St. Michael-Eppan Landw. Gesell. Gen.<\/p><\/div>\n

Vom Barriquefass bis zum Stahltank<\/h3>\n

Perfekte nat\u00fcrliche Gegebenheiten sind die Basis, auf der man im Qualit\u00e4tsweinbau aufbaut. Der ebenso ma\u00dfgeblich zum Erfolg beitragende Feinschliff findet im Keller statt. Hier kommt es zur Veredlung der Trauben, die vor allem dann gelingt, wenn Tradition auf innovative Kellertechnik trifft. Respekt vor der Traube<\/strong> \u2013 so lautet das oberste Gebot f\u00fcr die Kellerei St. Michael. Nur so lassen sich\u00a0langlebige und ausdrucksstarke Weine produzieren. Jedem Wein sein Fass.<\/strong> Damit lie\u00dfe sich ein weiteres Gebot zusammenfassen. Denn durch den individuellen Ausbau der verschiedenen Rebsorten – entweder im Edelstahltank oder im Holzfass – werden das spezifische Terroir und die verschiedenen\u00a0Sortencharaktere hervorgehoben.
\nGr\u00f6\u00dfte Sensibilit\u00e4t und Sorgfalt erfordert der Ausbau im Barrique<\/strong>. Seit den 1980er Jahren sind der wei\u00dfe und der rote Barrique-Keller das Herzst\u00fcck der Kellerei. In\u00a0franz\u00f6sischen Eichenf\u00e4ssern reift eine Auswahl der prestigetr\u00e4chtigsten Weine heran. Aber auch der traditionelle Ausbau in gro\u00dfen Holzf\u00e4ssern<\/strong> spielt in der Kellerei St. Michael-Eppan bis heute eine entscheidende Rolle.\u00a0Im Laufe der\u00a0Jahre hat man deshalb den historischen Keller komplett renoviert und mit 50 gro\u00dfen Eichf\u00e4ssern best\u00fcckt.\u00a0Im tiefen Fasskeller stehen heute noch die riesigen Holzf\u00e4sser,\u00a0die zu historischen Anl\u00e4ssen mit prunkvoll geschnitzten Fassb\u00f6den verziert wurden. Aber auch der\u00a0Einsatz von Edelstahl<\/strong> ist aus der modernen Kellertechnik nicht mehr wegzudenken. Vom\u00a0G\u00e4rbeh\u00e4lter bis zum Lagerfass vertraut man auf das Material, das f\u00fcr Hygiene und Sauberkeit steht und deshalb f\u00fcr einen reint\u00f6nigen Ausbau b\u00fcrgt, der die Frische und Aromen der Rebsorten betont.<\/p>\n

\"IIm

Im Bild von links: Kellermeister Hans Terzer, Pr\u00e4sident Klaus Pardatscher und GF G\u00fcnther Neumair. \u00a9Kellerei St. Michael-Eppan Landw. Gesell. Gen.<\/p><\/div>\n

Das Erfolgstrio der Kellerei St. Michael<\/h3>\n

Qualit\u00e4t kennt keine Kompromisse. Diese Philosophie setzt Kellermeister Hans Terzer seit Beginn seines Schaffens 1977 in der Kellerei St. Michael-Eppan um und hat sie damit zum internationalen Erfolg gef\u00fchrt. Dieses Qualit\u00e4tsstreben geht mit viel Leidenschaft, Mut, Erfahrung und Fingerspitzengef\u00fchl einher. Durch seine \u00dcberzeugung, dass jede Sorte ihren speziellen Standort braucht und die Ertr\u00e4ge auf die Qualit\u00e4t abgestimmt sein m\u00fcssen, schafft er es, die besonderen Charakteristika jeder einzelnen Rebsorte hervorzuheben. Sein Herz und seine besondere Leidenschaft gelten vor allem den wei\u00dfen Sorten. Das hat ihn im Laufe der Jahre zu einem wahren Pionier der Wei\u00dfweinbereitung\u00a0gemacht. So hat er etwa als einer der ersten in S\u00fcdtirol Wei\u00dfweine im Barrique ausgebaut. Auch in Rot gibt es eine besondere Liebesgeschichte: Ende der 1990er Jahre hat Hans Terzer in unmittelbarer Umgebung\u00a0der Kellerei einige Weinberge entdeckt, die\u00a0sich hervorragend f\u00fcr den Anbau von Pinot\u00a0Noir eignen. Gesagt getan, und so ging Hans Terzer auch eine Liaison mit dieser „Primadonna der Rotweinsorten“ ein. Dass er viel kann, ist nat\u00fcrlich kein Kellergeheimnis: 1997 k\u00fcrte die Fachzeitschrift \u201cIl Gambero Rosso\u201d Hans Terzer zu einem der zehn besten Weinmacher weltweit. Im Jahr 2000 wurde der Kellerei der Titel „Cantina dell’anno“ (dt. Kellerei des Jahres) verliehen. Und eine weitere Anerkennung f\u00fcr sein Schaffen erhielt Hans Terzer 2017 von der deutschen Zeitschrift „Gourmet- und Lifestyle“, in der ihn „Der Feinschmecker“ f\u00fcr sein Lebenswerk auszeichnete.<\/p>\n

Hans Terzer ist der Erfolgsgarant der Kellerei, aber zum Gelingen dieses eindrucksvollen Gesamtkonzepts geh\u00f6rt nat\u00fcrlich auch ein kompetentes und erfahrenes Team. Diesem steht mit\u00a0Pr\u00e4sident Klaus Pardatscher ein erfahrener Weinbauer und Agronom vor, der als Bindeglied zwischen\u00a0der\u00a0Gesch\u00e4ftsf\u00fchrung und den Mitgliedern fungiert. Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer G\u00fcnther Neumair ist f\u00fcr alle administrativen\u00a0Belange der Kellereidirektion verantwortlich und leitet\u00a0den Export der Weine in \u00fcber 30 L\u00e4nder.<\/p>\n

Wenn Sie Lust bekommen haben, die herausragenden Weine der Kellerei St. Michael-Eppan zu verkosten, finden Sie hier eine kleine Auswahl<\/a>.<\/p>\n

Alle Fotos:\u00a0\u00a9Kellerei St. Michael-Eppan Landw. Gesell. Gen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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