{"id":3750,"date":"2021-05-16T08:43:39","date_gmt":"2021-05-16T06:43:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.derweinblog.at\/?p=3750"},"modified":"2022-02-04T09:49:51","modified_gmt":"2022-02-04T08:49:51","slug":"rosewein_wissen_empfehlungen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/rosewein_wissen_empfehlungen\/","title":{"rendered":"Ros\u00e9weine – Pretty in pink & best to drink"},"content":{"rendered":"
\"Bl\u00fchender

Zartes Rosa steht nicht nur f\u00fcr die herrliche Bl\u00fctenvielfalt in den Weing\u00e4rten von Montlobre, sondern auch f\u00fcr einen der besten Ros\u00e9weine aus S\u00fcdfrankreich: dem Ros\u00e9 La Colonie „Fruit de un’nuit“. \u00a9BLB Vignobles<\/p><\/div>\n

Wenn die Sonne wieder l\u00e4nger vom Himmel scheint und sie Haut und Herz erw\u00e4rmt, dann steigt bei den meisten von uns das Gute-Laune-Level und die Lust auf erfrischenden Wein-Genuss. Ob mit Sprudel oder ohne, von den Spezialisten der Provence oder den Kreativen aus dem Burgenland, ob als Aperitif oder als Tapas-Erg\u00e4nzung, ob f\u00fcr zwischendurch oder zum festlichen Anlass: Pink ist die Farbe des Sommers. Also ist jetzt genau der richtige Zeitpunkt f\u00fcr unsere aktuellen Ros\u00e9-Empfehlungen.<\/strong><\/p>\n

Woher kommen die Ros\u00e9weine?<\/h4>\n

Wer hat’s erfunden? Nat\u00fcrlich waren es wieder einmal die Franzosen, denn wenn es um Wein und Innovationen geht, liegen diese meist ganz weit vorne. So ist es auch kein Wunder, dass der Ros\u00e9wein auf ihre Kappe geht. Ursprungsort ist das Weinbaugebiet rund um die Stadt Tavel in der franz\u00f6sischen C\u00f4tes du Rh\u00f4ne. Von hier aus nahm der Wein seinen Siegesszug um die ganze Welt. Heute gilt es nicht mehr nur an der C\u00f4te d’Azur als chic, das Savoir Vivre mit einem Glas Ros\u00e9 zu feiern. In s\u00e4mtlichen Weinbauregionen rund um den Erdball wird Ros\u00e9 bereitet und gerne getrunken. Selbst jene  Weinfachleute und Experten, die den k\u00f6stlichen Sommer-Erfrischer lange Zeit als „Gute-Laune-Wein“ abtaten, wissen heute die Qualit\u00e4t eines guten Ros\u00e9weins zu sch\u00e4tzen. Nach wie vor sind die Ros\u00e9weine aus Tavel das Ma\u00df aller Dinge, aber auch die pinken Repr\u00e4sentanten aus anderen L\u00e4ndern wie Italien, Spanien oder \u00d6sterreich haben ihre Fangemeinde. Das Farbenspektrum von Ros\u00e9weinen ist dabei so vielf\u00e4ltig wie ihr Einsatzbereich und reicht von sanfter Lachsfarbe bis hin zum knalligen Kirschrot. Die Farbe wird durch die Art der Herstellung des Ros\u00e9weines bestimmt.<\/p>\n

Wie werden Ros\u00e9weine hergestellt?<\/h4>\n

F\u00fcr gew\u00f6hnlich bereitet man einen Ros\u00e9 aus roten Trauben, die nach verschiedenen Methoden verarbeitet werden:<\/p>\n

Manche Winzer oder Kellermeister verwenden die Mazerations-Methode<\/strong>. Die Mazeration ist die Zeit am Anfang der Weinbereitung, in welcher der Most direkt auf den Schalen liegt. Bei einem Rotwein verbringt der Most rund 2 Wochen im G\u00e4rtank auf den Schalen. So bekommt der Wein mehr Farbe und Extrakt. Der Ros\u00e9wein liegt nur f\u00fcr wenige Minuten bis zu ein paar Stunden auf den Schalen. Dies gibt dem Ros\u00e9wein seine Stilistik mit: Je l\u00e4nger die Zeitdauer, umso dunkler ist der Wein in der Farbe und umso voller und intensiver im Geschmack.<\/p>\n

Die Abpress-Methode<\/strong> wird zum Beispiel gerne in der Provence verwendet. Bei dieser Methode liegt der Most nie auf der Schale im Tank, die Mazeration f\u00e4llt also weg. Bei dieser Methode werden die Trauben direkt gepresst. Somit geben die Schalen dem Wein nur wenig Farbe mit und der Most erh\u00e4lt nur eine zartrosa Farbe. Anschlie\u00dfend wird der Most wie ein Wei\u00dfwein vinifiziert.<\/p>\n

Dann gibt es noch die Saign\u00e9e-Methode<\/strong>. Aus dem Franz\u00f6sischen \u00fcbersetzt bedeutet Saign\u00e9e „Aderlass“. Damit sei auch schon einiges \u00fcber die Herstellung verraten: Der Most kommt mit den Schalen in den Tank, wo sie ihre Farbe „ausbluten“. Die Schalen bleiben aber noch im Tank. Erst ein paar Stunden sp\u00e4ter lasst man rund 10 bis 20 % des Mostes ab, der nun eine sch\u00f6ne Ros\u00e9farbe hat. Dieser abgelassene Anteil wir dann in einem eigenen Tank zu Ros\u00e9 vinifiziert. Aus dem restlichen Most wird ein meist kr\u00e4ftiger Rotwein gekeltert.<\/p>\n

Was es \u00fcber Ros\u00e9wein noch zu sagen gibt?<\/h4>\n

Ros\u00e9weine werden nicht nur auf unterschiedliche Weise hergestellt. Es gibt auch kein klares Reglement bez\u00fcglich der Rebsorten. Das bedeutet, dass nicht nur die Herstellung des Weines, sondern auch die Wahl seiner Traubensorten und damit verbunden nat\u00fcrlich auch die Herkunft und das Terroir der Reben jedem Ros\u00e9wein seinen ganz eigenen Charakter verleihen. Dies bringt dem Weinfreund eine immense Vielfalt an verschiedenen Farben, Stilistiken und Aromen. Ros\u00e9weine werden in den Weinregionen auf der ganzen Welt bereitet und begeistern auch in ihrer perlenden Form eine stetig wachsende Fangemeinde.<\/p>\n

\"gedeckter

Eine Flasche Ros\u00e9 schmeckt zwischendurch, aber auch besonders zu einem edlen Mahl. \u00a9Karolina Grabowska on pixabay<\/p><\/div>\n

Wie genie\u00dft man einen Ros\u00e9wein am besten?<\/h4>\n

Gut gek\u00fchlt ist ein Ros\u00e9weine der perfekte Starter f\u00fcr einen gelungenen Abend – ob Sie diesen in trauter Zweisamkeit auf der Terrasse verbringen oder sich gemeinsam mit Freunden und Familie zu einem besonderen Anlass treffen. Ein Ros\u00e9wein ist immer eine gute Wahl und er begeistert auch als Prosecco ros\u00e9 oder, besonders nobel, als Ros\u00e9-Champagner. Aber Ros\u00e9 ist nicht nur als Aperitif eine gute Wahl, die pinke Versuchung macht sich auch als Speisenbegleitung gut und passt nicht nur zu Vorspeisen wie Tapas oder leichten Fischgerichten. Ein Ros\u00e9wein mundet auch zu gegrilltem Fleisch sowie zu gebratenem Gefl\u00fcgel oder herrlich saftigen Steaks. Eine Idealbesetzung ist die ros\u00e9farbene Erfrischung zu schmackhaften Sommersalaten und geschmortem Gem\u00fcse. Wer es gern traditionell mag und sich und seine G\u00e4ste gerne mit einer deftigen Brettljausen mit Schmalz, Liptauer und Verhackertem verw\u00f6hnt, der kann sich auch dazu ein Glas Ros\u00e9 schmecken lassen.<\/p>\n

\"Gottardis

Pretty in pink & best to drink: unsere Ros\u00e9wein-Empfehlungen. Hintergrundbild: \u00a9congerdesign on pixabay<\/p><\/div>\n

Unsere Ros\u00e9-Empfehlungen<\/h4>\n

Tavel-Ros\u00e9 2019 BIO<\/strong> -> Gibt’s bei uns im Shop<\/a><\/p>\n

Dieser Ros\u00e9wein aus dem klassischen Herkunftsgebiet des Ros\u00e9s, der Region Tavel, schmeckt besonders gut zu Gegrilltem und Fischspeisen.<\/p>\n

Ros\u00e9 la Colonie 2020<\/strong> -> Aktuell im Angebot<\/a><\/p>\n

Der Lieblingsros\u00e9 unserer Kunden! Er kommt ein einziges Mal im Jahr direkt aus dem Languedoc zu uns und passt hervorragend zu Tapas, Fisch, Pasta und leichten Fleischgerichten.<\/p>\n

Lantana 2020<\/strong> -> Aktuell im Angebot<\/a><\/p>\n

Ebenfalls aus dem Languedoc stammt dieser herrliche Ros\u00e9wein in sanfter Lachsfarbe und mit saftigen Aromen. Ein bek\u00f6mmlicher Solist und vielseitiger Speisenbegleiter.<\/p>\n

Ros\u00e9 Rosalie 2020<\/strong> -> Aktuell im Angebot<\/a><\/p>\n

„Ein Ros\u00e9 mit so viel Pers\u00f6nlichkeit, dass er den Namen unserer Tochter Rosalie tragen darf“, so Winzer Bernhard Ott. Als „Ros\u00e9 made in Austria“ eine klare Gottardi-Empfehlung!<\/p>\n

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