{"id":4167,"date":"2021-12-09T10:10:31","date_gmt":"2021-12-09T09:10:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.derweinblog.at\/?p=4167"},"modified":"2022-02-04T09:48:07","modified_gmt":"2022-02-04T08:48:07","slug":"festtagsweine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/festtagsweine\/","title":{"rendered":"Oh, du fr\u00f6hliche WEI(h)Nachtszeit!"},"content":{"rendered":"
\"festlicher

Alle seine Liebsten an einen Tisch zu bringen, ist das Ziel an Weihnachten – mit gutem Essen und Wein gelingt es bestimmt! \u00a9pixabay<\/p><\/div>\n

In den letzten Jahren hat es sich in unserem Weinblog zur vorweihnachtlichen Tradition entwickelt, dass wir f\u00fcr unsere Leser ein Festtagsmen\u00fc inklusive Weinarrangement zusammenstellen. Dabei stand meist das Men\u00fc im Vordergrund. Doch heuer soll der Wein im Mittelpunkt stehen. Denn wir sind der Ansicht: Mit der Wahl des richtigen Weins wird jedes Festmahl zum unvergesslichen Genuss.<\/strong><\/p>\n

Champagner – immer eine gute Idee<\/h3>\n

Nichts funkelt und sprudelt edler im Glas als ein herrlicher Champagner. Er passt zu so ziemlich jeder Gelegenheit mit festlichem Charakter, kann pur oder als Cocktail genossen werden und ist – wenn aus gutem Hause – immer ein Garant f\u00fcr einen guten Start in einen unvergesslichen Abend.  Mailly ist so ein „gutes Haus“, denn in kaum einem anderen Champagner findet sich das „Reinheitsgebot“ so verwirklicht. 100 % Grand Cru erwarten hier den Freund fein blubbernder Gaumenfreuden. Wir haben eine kleine edle Palette eleganter Champagner aus diesem Hause, die sich allesamt perfekt als Aperitif eignen. Aber nat\u00fcrlich kann man sie auch zu besonderen Speisen von mediterran bis typisch \u00f6sterreichisch servieren! Aus der k\u00f6stlichen Mailly-Vielfalt wollen wir Ihnen zwei besondere Repr\u00e4sentanten an Herz und Gaumen legen.<\/p>\n

Da w\u00e4re zum einen der Mailly Brut R\u00e9serve<\/a>: Er ist die Visitenkarte von Mailly Grand Cru<\/strong>. Bereitet aus 75 % Pinot Noir und 25 % Chardonnay, wird er f\u00fcr mindestens 3 Jahre gelagert, dadurch bekommt er seine besondere Reife und seinen Tiefgang. Der Paradewein des Hauses pr\u00e4sentiert sich im Glas in schillernden goldgelben T\u00f6nen. Am Gaumen \u00fcberzeugt ein kr\u00e4ftiges, weiniges Aroma, lebhaft und reint\u00f6nig im Geschmack. Ein ausgezeichneter trockener Champagner, der Eleganz und Sinnlichkeit verspricht. Dazu passen besonders sch\u00f6n erlesene Austern, feines Lachstartar oder italienische Bruschetta.<\/p>\n

Neben diesem „Klassiker“ von Mailly haben wir noch einen speziellen Mailly-Geheimtipp f\u00fcr Sie: den Mailly Blanc de Pinot Noir<\/a>. Er verspricht Lebenslust pur und ist als „K\u00f6nig der Grande Montagne de Reims“ eine wahre Entdeckung, denn er wird zu 100 % aus Pinot Noir vinifiziert. Dieser seltene Wein ist eine unumst\u00f6\u00dfliche Referenz unter den sortenreinen Champagnern und ein wahres Musterbeispiel seines au\u00dfergew\u00f6hnlichen Terroirs. Im Glas \u00fcberzeugt er mit seinen goldgelben Reflexen und bet\u00f6rt bereits beim ersten Schluck mit seinen herrlichen Pinot-Aromen. In der Nase frische Gew\u00fcrze mit erdigen Noten. Am Gaumen lebendig, finessenreich, saftig, fruchtig und perfekt balanciert! Dieser Champagner begleitet stilsicher Meeresfr\u00fcchte und G\u00e4nseleber, aber macht auch aus einer hausgemachten S\u00fclze sowie einer Frittaten- oder Grie\u00dfnockerlsuppe einen noch fulminanteren Genuss.<\/p>\n

\"Lachstartar

Ein leckeres Lachstartar und dazu ein Glas Champagner – Herz was willst du mehr! \u00a9pixabay<\/p><\/div>\n

Rothschilds Vielfalt – perfekt f\u00fcr Festtage und mehr<\/h3>\n

Ob Bordeaux, Chile oder Argentinien – Rothschild holt aus jeder Region das Beste heraus und bringt es direkt auf Ihren Tisch. Aus Bordeaux m\u00f6chten wir Ihnen den Ch\u00e2teau Paradis Casseuil<\/a> vorstellen. Der elegante und fruchtige Rotwein funkelt im Glas in einem wundersch\u00f6nen, tiefdunklen Violett-Rot. In der Nase \u00fcberzeugt er mit subtilen, vornehmen Aromen von dunklen Beeren und feinen Gew\u00fcrznuancen. Am Gaumen zeigt sich der Wein gut strukturiert und harmonisch, mit gut eingebundenen, kr\u00e4ftigen Tanninen, einer guten S\u00e4urebalance und angenehmen R\u00f6staromen im Abgang. Genie\u00dfen Sie ihn zu herzhaften Rindsrouladen, G\u00e4nseleber oder einem Linseneintopf. Nichts verfeinert eine gute typische Hausmannskost so sehr wie ein edler Bordeauxwein! Im S\u00fcden Frankreichs reift Rothschilds perfekte Mittelmeercuv\u00e9e, der Blason d’Aussier\u00e8res<\/a>, heran. Diese zeichnet sich besonders durch ihre reife Frucht, ihre frischen Aromen und die geschmeidige, vollmundige Struktur aus. Die Rebsorten Syrah, Grenache, Carignan und Mourv\u00e8dre vereinen sich zu einem aromatischen, intensiven, dabei aber eleganten und feinw\u00fcrzigen Wein, mit mineralischen Ankl\u00e4ngen und einem sch\u00f6nen Tannin. Dieser wohlschmeckende, fruchtige Rotwein bringt bestes mediterranes Flair auf den Tisch und erg\u00e4nzt eine vegetarische Lasagne ebenso wie ein zartes saftiges Roastbeef. Guten Appetit!<\/p>\n

Besonders vielseitig einsetzbar ist Rotschilds Amancaya<\/a>. Der herrlich saftige Rotwein verbindet Bordeaux mit Argentinien und das in Form der Rebsorten Cabernet Sauvignon und Malbec. In der Nase wunderbar intensiv, mit markanten Noten roter Fr\u00fcchte und einer feinen Vanillenote. Am Gaumen besitzt er eine sch\u00f6ne Balance und eine reife Tanninstruktur. Er passt gut zu klassischem Fondue, kann aber genauso gut zu verschiedenen Vorspeisenvariationen oder zur traditionellen kalten Platte gereicht werden. Aus \u00dcbersee stammt auch der Cromas<\/a>. Rothschilds Chilene Cabernet Sauvignon auf Top-Niveau. Er wird zw\u00f6lf Monate in neuen und gebrauchten franz\u00f6sischen Barriques ausgebaut und pr\u00e4sentiert sich nach dieser Zeit in funkelndem Rubinrot. Er besticht mit einem fruchtigen Bouquet nach frischen Erdbeeren, roten Kirschen, Cassis und blauen Bl\u00fcten, gepaart mit Noten von Lorbeer, Tabak und Karamell. Am Gaumen vielschichtig, mit weichem, lebendigem Tannin und einem anhaltenden Abgang. Wir w\u00fcrden ihn zu Weihnachtsklassikern wie Karpfen oder Brathuhn servieren.<\/p>\n

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Herzhaft und typisch \u00f6sterreichisch: feinste Rindsrouladen, die man am besten mit einem Glas Ch\u00e2teau Paradis Casseuil serviert! \u00a9pixabay<\/p><\/div>\n

Rotweintipps aus Bella Italia – gehaltvoll, mit Charakter und Kraft<\/h3>\n

Sie schmecken zur Winterzeit besonders gut: einpr\u00e4gsame Rotweine, reich an Aromen und Charakter, individuell und einpr\u00e4gsam. Das Weinland Italien bietet diesbez\u00fcglich eine besonders interessante Auswahl an Weinen und Regionen, die nicht nur zu deftigen Speisen sondern auch zu Weihnachtsgep\u00e4ck und nat\u00fcrlich reifem K\u00e4se passen. Vier von ihnen m\u00f6chten wir Ihnen besonders empfehlen. Da w\u00e4re zum Beispiel Maria Borios k\u00f6stlicher Barbera Litina<\/a>. Mit ihm beweist Maria Borio, dass man auch aus Barbera, der fr\u00fcher als Bauernwein galt, gro\u00dfe Rotweine bereiten kann. Der Litina stammt von einem uralten Weinberg mit steiler Hanglage und nur geringem Ertrag, woraus eine wunderbare Aromatiefe und Gehaltsf\u00fclle resultieren. Bemerkenswert ist auch die f\u00fcr einen Barbera seltene Balance zwischen K\u00f6rper, S\u00e4ure und Tannin. Servieren Sie ihn zu K\u00e4sefondue, Schweinsbraten oder einem Gem\u00fcseeintopf und begeistern Sie damit Freunde und Familie. Kr\u00e4ftig und einpr\u00e4gsam pr\u00e4sentiert sich auch der Il Passo<\/a>, eine Cuv\u00e9e aus Nerello Mascalese und Nero d\u2019Avola, den bekanntesten und am h\u00e4ufigsten angebauten Sorten Siziliens. 6 Monate in franz\u00f6sischem und amerikanischem Holz zur Vollendung gebracht, erlebt man einen warmen, sinnlichen Wein, vollmundig, weich und sch\u00f6n balanciert. Im Abgang elegant, mit runden Fruchtt\u00f6nen. Wir empfehlen dazu Pasta mit kr\u00e4ftiger Sauce, ein herzhaftes, w\u00fcrziges Gulasch oder Sie genie\u00dfen den Il Passo zu einer bunten K\u00e4seplatte als Nachspeise. Einfach herrlich!<\/p>\n

Zu Schmorgerichten oder der klassischen Weihnachtsgans empfehlen wir Ihnen einen besonderen Kultwein aus Montalcino: Der Sant’Antimo<\/a> der Tenuta di Collosorbo besteht aus internationalen Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah und Perdit Verdot, erweist sich aber aufgrund seines Terroirs als wunderbarer Toskanawein, der seiner Herkunft bei jedem Schluck alle Ehre macht. Ein wirklich besonderer Wein mit Pers\u00f6nlichkeit, Charme und Sinnlichkeit. In der Nase erwartet Sie ein herrliches Aroma voll reifer saftiger Beeren, das sich am Gaumen fortsetzt. Ein wirklich gelungener Wein, der auch zu gegrillten Vorspeisen oder hellem Fleisch schmeckt. Rotwein-Tipp Nummer vier stammt ebenfalls aus der Toskana. Der Pervale<\/a> pr\u00e4sentiert sich in intensivem Rubinrot, in der Nase einpr\u00e4gsam und komplex mit Noten von reifen roten und dunklen Fr\u00fcchten sowie Schokolade, Gew\u00fcrze und Vanille. Er begleitet ein Raclette ebenso gut wie in Schokolade getauchte Butterkekse und feine Vanillekipferln aus der Weihnachtsb\u00e4ckerei.<\/p>\n

\"Vanillekipferln\"

Feinste Vanillekipferln: ein vollendeter Genuss, der an gute alte Zeiten und Feste bei Mutter daheim erinnern. Dazu mundet bester Rotwein aus Bella Italia wie der Pervale – nat\u00fcrlich aus dem Gottardi Keller.<\/p><\/div>\n

Wir w\u00fcnschen Ihnen mit unseren Wein- und Speisenideen eine sch\u00f6ne und besinnliche Advents- und Weihnachtszeit. Im Anschluss haben wir noch ein paar Leseanregungen f\u00fcr Sie, falls die Winterabende einmal besonders lang und kuschelig sind.<\/p>\n

Das k\u00f6nnte Sie auch interessieren:<\/h3>\n

Wenn Sie gerne Ihr Weinwissen vertiefen wollen, dann erfahren Sie hier mehr zum Thema Champagner<\/a>, \u00fcber seine Geschichte und Herstellung.
\nAuch \u00fcber die Tenuta di Collosorbo<\/a>  und die Domaine Rothschild und ihr \u00dcbersee-Weinabenteuer<\/a> gibt es mehr zu berichten.
\nWir w\u00fcnschen viel Lesespa\u00df und vielleicht ein paar neue Erkenntnisse zum Thema Wein.<\/p>\n

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In den letzten Jahren hat es sich in unserem Weinblog zur vorweihnachtlichen Tradition entwickelt, dass wir f\u00fcr unsere Leser ein Festtagsmen\u00fc inklusive Weinarrangement zusammenstellen. Dabei stand meist das Men\u00fc im Vordergrund. Doch heuer soll der Wein im Mittelpunkt stehen. Denn […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":4179,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[938,940,939,157,166,172,204,224,678,323,431,434,477,501,534,539,669,877,541,547,878,677,552],"class_list":["post-4167","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemein","tag-blason","tag-chateau-paradis-casseuil","tag-cromas","tag-essen-und-wein","tag-feine-weine","tag-festtagsmenue","tag-genuss","tag-gottardi-sortiment","tag-gottardi-wein","tag-mailly-champagne","tag-rothschild","tag-rotwein","tag-speisenbegleiter","tag-tipp","tag-vinothek-innsbruck","tag-weihnachtsessen","tag-weihnachtsmenue","tag-weihnachtsstollen","tag-wein","tag-wein-und-essen","tag-wein-und-kaese","tag-weinbegleitung","tag-weinempfehlung"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4167","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4167"}],"version-history":[{"count":20,"href":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4167\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4288,"href":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4167\/revisions\/4288"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4179"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4167"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4167"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4167"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}