{"id":5205,"date":"2022-09-30T07:08:00","date_gmt":"2022-09-30T05:08:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.derweinblog.at\/?p=5205"},"modified":"2022-09-30T07:08:18","modified_gmt":"2022-09-30T05:08:18","slug":"du-und-dein-chardonnay-2021-von-jacqueline-klein-das-perfekte-duo-fu%cc%88r","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/du-und-dein-chardonnay-2021-von-jacqueline-klein-das-perfekte-duo-fu%cc%88r\/","title":{"rendered":"Du und dein \u201aChardonnay 2021 von  Jacqueline Klein\u2018 \u2013 das perfekte Duo fu\u0308r \u2026"},"content":{"rendered":"<p data-wp-editing=\"1\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-5206 size-large\" src=\"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/0DC2EFBA-E114-4DD6-83F3-67E24DD27769-576x1024.jpeg\" alt=\"\" width=\"576\" height=\"1024\"><\/p>\n\n\n<div style=\"margin-top:15pt;margin-bottom:5pt;\"><h3> <span style=\"font-size:18pt;\">&#8230;Franz\u00f6sische Zwiebelsuppe<\/span><\/h3><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Zutaten:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>25 Gramm Butter<\/li><li>2 EL \u00d6l<\/li><li>800 Gramm Zwiebel<\/li><li>2 Knoblauchzehen (fein gehackt)<\/li><li>5 Lorbeerbl\u00e4tter<\/li><li>2 Zweige frischer Thymian (oder 2 Teel\u00f6ffel getrockneter Thymian)<\/li><li><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.gottardi.at\/chardonnay-2021-2790021\" target=\"_blank\">2 dl Chardonnay von Jacqueline Klein<\/a><\/li><li>1,2 Liter Rinderbr\u00fche<\/li><li>1 Baguette oder ein anderes Wei\u00dfbrot<\/li><li>100 g geriebener K\u00e4se (z. B. Emmentaler, Parmesan oder Cheddar)<\/li><li>Salz und Pfeffer<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Hei\u00dfe Zwiebelsuppe, mit \u00fcberbackenem Wei\u00dfbrot bedeckt, verwandelt jeden kommenden kalten Tag in einen Gl\u00fcckstag!   <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung<\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:100%\">\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:100%\">\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Zuerst Butter und \u00d6l in einer gro\u00dfen Pfanne erhitzen. Dann die Zwiebeln sch\u00e4len, l\u00e4ngs halbieren und in d\u00fcnne Scheiben schneiden.<br><br><\/li><li>Zwiebel, Knoblauch, Lorbeerbl\u00e4tter und Thymian in die Pfanne geben und im Fett anschwitzen, ohne dass sie Farbe annehmen. <br><br><\/li><li>Die Hitze herunterschalten und die Zwiebeln mindestens 20-30 Minuten schmoren lassen, damit sie hellbraun werden und karamellisieren. Den Zwiebel ruhig etwas Zeit geben bis sie braun werden, so gibt es den besonders guten Geschmack. Die Zwiebeln gelegentlich umr\u00fchren, damit sie nicht anbrennen.<br><br><\/li><li>Wenn die Zwiebeln hellbraun sind, kommt der <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.gottardi.at\/chardonnay-2021-2790021\" target=\"_blank\">Wei\u00dfwein<\/a> hinzu. Diesen fast vollst\u00e4ndig reduzieren lassen.<br><br><\/li><li>Die Rinderbr\u00fche in den Topf geben und die Suppe zugedeckt etwa 20 Minuten k\u00f6cheln lassen. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und die hei\u00dfe Suppe auf 4 feuerfeste Servierschalen verteilen.<br><br><\/li><li>Das Brot in Scheiben schneiden und auf die Suppe legen und mit geriebenem K\u00e4se bestreuen. Anschlie\u00dfend die Schalen in den Ofen stellen und bei 225-250 C\u00b0 (Umluft) ca. 10 Minuten \u00fcberbacken, bis der K\u00e4se schmilzt. Mit etwas Thymian bestreuen und die Suppe sofort servieren.<br><br><\/li><\/ol>\n\n\n\n<p>In Frankreich wird oft Gruy\u00e8re-K\u00e4se f\u00fcr das Gratin verwendet. Wir verwenden hier geriebenen Emmentaler, Cheddar oder Parmesan, es ist aber auch m\u00f6glich einen ganz einfachen geriebenen Mozzarella-K\u00e4se zu verwenden. Anstatt die Br\u00f6tchen in die Suppe zu geben, k\u00f6nnen die kleinen K\u00e4sebr\u00f6tchen auch einzeln im Ofen \u00fcberbacken und einfach als Beilage serviert oder direkt vor dem servieren in die Suppe gelegt werden.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"576\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/A058908D-809D-4CC9-A062-D004CFB74CA7-1-576x1024.jpeg\" alt=\"\" data-id=\"5212\" data-full-url=\"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/A058908D-809D-4CC9-A062-D004CFB74CA7-1-scaled.jpeg\" data-link=\"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/?attachment_id=5212\" class=\"wp-image-5212\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"576\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/187645A3-E733-4B86-833A-7B3DB2BF6CB2-1-576x1024.jpeg\" alt=\"\" data-id=\"5213\" data-full-url=\"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/187645A3-E733-4B86-833A-7B3DB2BF6CB2-1-scaled.jpeg\" data-link=\"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/?attachment_id=5213\" class=\"wp-image-5213\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8230;Franz\u00f6sische Zwiebelsuppe Zutaten: 25 Gramm Butter 2 EL \u00d6l 800 Gramm Zwiebel 2 Knoblauchzehen (fein gehackt) 5 Lorbeerbl\u00e4tter 2 Zweige frischer Thymian (oder 2 Teel\u00f6ffel getrockneter Thymian) 2 dl Chardonnay von Jacqueline Klein 1,2 Liter Rinderbr\u00fche 1 Baguette oder ein [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":5208,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[952],"tags":[157,166,172,204,224,678,323,431,434,477,501,534,541,547,878,677,552],"class_list":["post-5205","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-winechef","tag-essen-und-wein","tag-feine-weine","tag-festtagsmenue","tag-genuss","tag-gottardi-sortiment","tag-gottardi-wein","tag-mailly-champagne","tag-rothschild","tag-rotwein","tag-speisenbegleiter","tag-tipp","tag-vinothek-innsbruck","tag-wein","tag-wein-und-essen","tag-wein-und-kaese","tag-weinbegleitung","tag-weinempfehlung"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5205","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5205"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5205\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5243,"href":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5205\/revisions\/5243"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5208"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5205"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5205"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5205"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}