{"id":5696,"date":"2024-01-26T11:43:27","date_gmt":"2024-01-26T10:43:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.derweinblog.at\/?p=5696"},"modified":"2024-02-01T10:17:08","modified_gmt":"2024-02-01T09:17:08","slug":"cava-kanns-spaniens-champagner","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/cava-kanns-spaniens-champagner\/","title":{"rendered":"Cava kann’s – Spaniens Champagner"},"content":{"rendered":"
\"Korken

Ein Schaumwein mit Stern und Charakter: der spanische Champagner Cava – Foto: Schindler\/Gottardi<\/p><\/div>\n

Auch in Spanien l\u00e4sst man es ab und zu gerne stilvoll prickeln. Und das mit ganz eigenem Charakter: Seit vielen Jahrzehnten erfreut sich der CAVA gro\u00dfer Beliebtheit \u2013 Tendenz \u2013 auch hierzulande \u2013 steigend. Der Schaumweingenuss, der so manchen Champagner regelrecht herausfordert, hat dar\u00fcber hinaus eine interessante Geschichte, von der wir Ihnen hier erz\u00e4hlen wollen.<\/strong><\/p>\n

Von Champ\u00e1n zum Cava<\/h2>\n

Die Erfindung selbst wird gleich mehreren spanischen Winzern und Weinproduzenten zugeschrieben. So soll bereits 1850 Antoni Gali Comas einen Schaumwein bereitet haben. Und auch der Labordirektor des landwirtschaftlichen Instituts, Luis Justo Y Villanueva, soll die Flascheng\u00e4rungsmethode untersucht und gelehrt haben. Gesichert ist aber auf jeden Fall, dass Josep Ravent\u00f3s als erster im Jahr 1872 den Schaumwein mit den heutigen Standardrebsorten Parellada, Xarel-lo und Macabeo herstellte und 1879 erstmals auf den Markt brachte. Benannt war er zu dieser Zeit nach seinem gro\u00dfen Vorbild dem Champagner. 1986 musste der Champ\u00e1n aber aus rechtlichen Gr\u00fcnden zum Cava unbenannt werden.<\/p>\n

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Auch im Winter eine Sch\u00f6nheit: la Rioja, Heimat gro\u00dfer Rotweine und des prickelnden Cava. Foto: pixabay<\/p><\/div>\n

\u00dcberirdisch k\u00f6stlich<\/h2>\n

In Spanien unterscheidet man zwischen Bodega und Cava. Beides bedeutet \u201eKellerei\u201c, aber mit dem wesentlichen Unterschied, dass sich Bodega auf dem Erdboden und Cava darunter befindet. So hat man die Bezeichnungen der Weine im Laufe der Zeit auf die jeweiligen \u00d6rtlichkeiten ihrer Veredelung umgem\u00fcnzt und es entstanden die oberirdisch erzeugten Bodega-Weine und die unterirdisch erzeugten Schaumweine, die Cavaweine. 1986 erfolgte nicht nur die offizielle Umbenennung in Cava. „Cava“ wurde in diesem Jahr zus\u00e4tzlich auch als Qualit\u00e4tsbezeichnung gesch\u00fctzt. Die DO Cava<\/em> bedeutet in diesem Fall nicht die Herkunftsbezeichnung einer bestimmten Region, sondern einen Qualit\u00e4tshin- und nachweis. Das Erkennungsmerkmal eines „echten“ Cavas ist ein eingebrannter Stern im Korken.<\/p>\n

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Ob im Urlaub oder hierzulande: Cava ist prickelnder Genuss PUR. Foto: pixabay<\/p><\/div>\n

Cava von Marqu\u00e9s de C\u00e1ceres<\/h2>\n

Diesen Stern findet man auch auf dem Cava unseres Lieblingsproduzent Marqu\u00e9s de C\u00e1ceres (siehe Titelbild). Er pr\u00e4sentiert sich typisch, gelungen und feinprickelnd: Die Trauben dieses Schaumweins reifen auf kalkhaltigen B\u00f6den in einer H\u00f6he von 100 bis 400 Metern \u00fcber dem Meer. Der Cava erstrahlt im Glas in blassgelber Farbe mit Aromen von frischem Geb\u00e4ck, \u00c4pfeln und Ankl\u00e4ngen von wei\u00dfen Bl\u00fcten. Rund, harmonisch und trocken im Mund mit einer guten L\u00e4nge, die durch die feine Perlage verst\u00e4rkt wird. Wir m\u00f6gen ihn besonders gern als Aperitif. Aber er Cava passt auch wunderbar zu Fisch, wei\u00dfem Fleisch, Reis- und Pastagerichten.<\/p>\n

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Au\u00dfen hui und innen auch: die Bodega Marqu\u00e9s de C\u00e1ceres. Foto: Marqu\u00e9s de C\u00e1ceres.<\/p><\/div>\n

Marqu\u00e9s de C\u00e1ceres – Spaniens Top-Weinhaus<\/h2>\n

Langj\u00e4hrige Weinfreunde von Gottardi sind nat\u00fcrlich schon seit einiger Zeit mit dem legend\u00e4ren spanischen Weinhaus vertraut. Denn unsere seine Weine geh\u00f6ren bereits seit Jahrzehnten zu unserer Geschichte als Weinh\u00e4ndler. Warum? Das ist mit einem einzigen Wort erkl\u00e4rt: Qualit\u00e4t. Schon immer hat die Bodega gewusst, dass eine stetig steigende Qualit\u00e4t den Erfolg ihrer Weine festigt. Und so ist es nicht verwunderlich, dass das Weinhaus auch nach so langer Zeit zu den Top-Weing\u00fctern Spaniens z\u00e4hlt \u2013 Weltruhm inklusive!<\/p>\n

Marqu\u00e9s de C\u00e1ceres ist eines DER f\u00fchrenden Weing\u00fcter der Region Rioja und z\u00e4hlt heute zu den 50 angesehensten Weinproduzenten der Welt. Die international bekannten Weinkreationen k\u00f6nnen heute in 120 L\u00e4ndern genossen werden. Enrique Forner gr\u00fcndete Marqu\u00e9s de C\u00e1ceres im Jahr 1970 mit einigen der besten Weinberge der Rioja-Alta und erf\u00fcllte sich damit nicht nur den Traum von der eigenen Bodega. Aufbauend auf seiner langj\u00e4hrigen Erfahrung in Bordeaux, revolutionierte er das der Tradition verschriebene Verst\u00e4ndnis der Rioja-Weine und baute als einer der Ersten seine Weine im Bordelaiser Stil aus. Qualit\u00e4t vor Quantit\u00e4t war sein Ziel. Heute leitet seine Tochter Cristina genau nach diesem Leitmotiv die Gesch\u00e4fte des Weinguts. Ihr hoher Qualit\u00e4tsanspruch hat die Marke Marqu\u00e9s de C\u00e1ceres in alle Welt getragen und auf dem internationalen Weinparkett zum Star gemacht.<\/p>\n

Spanies Champagner jetzt kaufen<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Auch in Spanien l\u00e4sst man es ab und zu gerne stilvoll prickeln. Und das mit ganz eigenem Charakter: Seit vielen Jahrzehnten erfreut sich der CAVA gro\u00dfer Beliebtheit \u2013 Tendenz \u2013 auch hierzulande \u2013 steigend. Der Schaumweingenuss, der so manchen Champagner […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":5707,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,2,8],"tags":[1010,858,219,331,447,1011],"class_list":["post-5696","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemein","category-gottardis-besondere-weinempfehlungen","category-essen-wein","tag-cava","tag-cava-brut","tag-gottardi","tag-marques-de-caceres","tag-schaumwein","tag-spanischer-sekt"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5696","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5696"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5696\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5733,"href":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5696\/revisions\/5733"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5707"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5696"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5696"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5696"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}