{"id":5997,"date":"2025-02-20T08:00:00","date_gmt":"2025-02-20T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.derweinblog.at\/?p=5997"},"modified":"2025-03-12T08:35:03","modified_gmt":"2025-03-12T07:35:03","slug":"kellerei-aichholz-sudtiroler-weine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/kellerei-aichholz-sudtiroler-weine\/","title":{"rendered":"Kellerei Aichholz – Innovationsweine aus S\u00fcdtirol"},"content":{"rendered":"
\"Blick

Neues aus dem Weingarten Europas: zwei Spezialit\u00e4ten von der S\u00fcdtiroler Kellerei Aichholz. Foto: Kellerei Aichholz<\/p><\/div>\n

Bei Gottardi sind wir immer auf der Suche nach neuen interessanten Weinen – eh klar. Daf\u00fcr ist ein Weinh\u00e4ndler ja schlie\u00dflich auch da. Manchmal reisen wir daf\u00fcr bis nach Chile oder Neuseeland. Manchmal liegt das Gute jedoch so nah und wir fahren einfach mal um die Ecke. Im Grenzgebiet zwischen S\u00fcdtirol und dem Trentino sind wir jetzt auf ein ganz besonderes Weingut gesto\u00dfen, das uns vor allem mit ihrem Innovationsgeist fasziniert hat: die Kellerei Aichholz. <\/strong><\/p>\n

Die Kellerei Aichholz, urspr\u00fcnglich bekannt als die heutige Kellerei Rover\u00e8 della Luna zeichnet sich seit jeher durch ihre F\u00e4higkeit aus, die verschiedenen Facetten dieser beiden au\u00dfergew\u00f6hnlichen Weinanbaugebiete zu interpretieren und zu w\u00fcrdigen. Rover\u00e8 della Luna ist ein Dorf, umgeben von \u00fcppiger Natur. Hier gibt es jede Menge von Natur aus fruchtbaren Boden, der Trauben perfekt gedeihen l\u00e4sst – reich an komplexen Noten und ungew\u00f6hnlichen Aromen. Obwohl sie tief in einer jahrhundertealten Weinbautradition verwurzelt ist, hat es die Kellerei stets verstanden, sich zu erneuern. Gelungen ist dies, indem man die Vergangenheit und die Tradition achtet und sie zugleich mit einer zeitgem\u00e4\u00dfen und innovativen Vision verbindet. Dank historischer Zugest\u00e4ndnisse, die noch in Kraft sind, hat die Kellerei das Recht, Weine der Herkunftsbezeichnung S\u00fcdtirol DOC zu produzieren und abzuf\u00fcllen. So bringt sie eine neue Linie von h\u00f6chster Qualit\u00e4t auf den Markt, die das Wesen und den Reichtum der Weinbaukunst dieser Region erz\u00e4hlt.<\/p>\n

\"Eine

Mit der Natur und der Tradition verbunden, steht bei Aichholz aber immer das Innovative im Fokus. Foto: Kellerei Aichholz<\/p><\/div>\n

Konnex zwischen Terroir & Geschichte<\/h2>\n

Diese neue Alto Adige DOC Linie entsteht im Herzen einer Region, die eine nat\u00fcrliche Br\u00fccke
\nzwischen verschiedenen Kulturen und Klimazonen darstellt. Die Kellerei Aichholz hat seit ihren
\nAnf\u00e4ngen die unendlichen Potenziale dieses einzigartigen Kreuzungspunktes erkannt, an dem
\ndie alpine Strenge S\u00fcdtirols sich harmonisch mit dem milderen Einfluss des Trentino vereint.
\nGenau diese Dualit\u00e4t verleiht den Weinen der Kellerei eine einzigartige Komplexit\u00e4t, die die
\nverschiedenen Nuancen des Terroirs zum Ausdruck bringt. Hier schlagen die Weinreben ihre
\nWurzeln in mineralreichen B\u00f6den, verw\u00f6hnt von einem idealen Klima, das Trauben gedeihen l\u00e4sst, die intensive Aromen und eine raffinierte Struktur entwickeln.<\/p>\n

\"Mann

Bei der Traubenernte greift man gerne auf die althergebrachten Wege zur\u00fcck. Foto: Kellerei Aichholzer<\/p><\/div>\n

Tradition lieben – Trends leben<\/h2>\n

Im Einklang mit dieser jahrhundertealten Tradition pr\u00e4sentiert sich die neue Alto Adige DOC Linie der
\nKellerei Aichholz als eine raffinierte und moderne Kollektion, die die aktuellen Vorlieben von Weinfans \u00fcber die Grenzen S\u00fcdtirols hinaus anspricht. Mit besonderem Augenmerk auf Frische, Finesse und einem niedrigen Alkoholgehalt verk\u00f6rpern diese Weine die zeitgen\u00f6ssischen Trends, die Leichtigkeit, Eleganz und Trinkbarkeit bevorzugen. Die Auswahl klassischer S\u00fcdtiroler Rebsorten wird in einem Stil interpretiert, der die aromatische Reinheit betont und es erm\u00f6glicht, gesellige Momente zu begleiten, ohne den Gaumen zu beschweren.<\/p>\n

Willkommen bei Gottardi: Albicocco und Susino<\/h2>\n

Aichholz zum Kennenlernen: Aus der wei\u00dfen und der roten Palette an Aichholzweinen haben wir jeweils einen besonders sch\u00f6nen Repr\u00e4sentanten dieser neuen Linie ausgew\u00e4hlt und in unser vielf\u00e4ltiges Sortiment integriert. Wir stellen vor:<\/p>\n

ALBICOCCO CHARDONNAY 2023<\/strong>
\nHier trifft Marille auf Chardonnay! Der Albicocco verk\u00f6rpert Eleganz und Finesse: Feine Aromen von exotischen Fr\u00fcchten, zart begleitet von Marille, Apfel und Birne, verleihen diesem Wein seine besondere Raffinesse. Seine lebhafte Frische und das sanfte, runde Profil machen ihn zum perfekten Begleiter f\u00fcr besondere Genussmomente. Durch den Ausbau auf der Feinhefe \u2013 teils im Stahltank, teils in franz\u00f6sischen Eichenholzf\u00e4ssern \u2013 entfaltet er eine beeindruckende Tiefe und Harmonie. Alkoholgehalt: 13 % vol. , lagerf\u00e4hig bis 2028+. Er passt besonders gut zu gebratenem oder gegrilltem Fisch und cremigen S\u00fcppchen.
\n<\/i>-> den Wein kennenlernen<\/a><\/p>\n

\"Albicocco

Albicocco Chardonnay von Aichholz – ein perfekter Genuss aus S\u00fcdtirol. Foto: Aichholz<\/p><\/div>\n

SUSINO LAGREIN 2023<\/strong>
\nEin Lagrein, der durch seine Intensit\u00e4t und Komplexit\u00e4t besticht. Aromen von Brombeeren, Schokolade und einem Hauch von Kaffee entfalten sich harmonisch, w\u00e4hrend reife Heidelbeeren und Brombeeren f\u00fcr eine fruchtige Tiefe sorgen. Die markante Tanninstruktur verleiht diesem Wein eine au\u00dfergew\u00f6hnliche F\u00fclle und sorgt f\u00fcr eine spannende Balance zwischen Kraft und Eleganz. Nach dem Ausbau auf der Feinhefe im Stahltank zeigt sich der Lagrein mit einer beeindruckenden Komplexit\u00e4t, die lange im Ged\u00e4chtnis bleibt. Alkoholgehalt: 13,5 % vol. , lagerf\u00e4hig bis 2027+, Schmeckt zu Gem\u00fcseeint\u00f6pfen und zur klassischen S\u00fcdtiroler Jause mit Sch\u00fcttelbrot, Speck & Co.
\n<\/i>-> den Wein kennenlernen<\/a><\/p>\n

\"Eine

Entdecken Sie S\u00fcdtiroler Klassiker in einer neuen Version – quasi Lagrein 2.0 als interessantes Upgrade. Foto: Kellerei Aichholzer<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bei Gottardi sind wir immer auf der Suche nach neuen interessanten Weinen – eh klar. Daf\u00fcr ist ein Weinh\u00e4ndler ja schlie\u00dflich auch da. Manchmal reisen wir daf\u00fcr bis nach Chile oder Neuseeland. Manchmal liegt das Gute jedoch so nah und […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":6004,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,8],"tags":[219],"class_list":["post-5997","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gottardis-besondere-weinempfehlungen","category-essen-wein","tag-gottardi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5997","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5997"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5997\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6014,"href":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5997\/revisions\/6014"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6004"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5997"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5997"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5997"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}