{"id":65,"date":"2010-12-29T08:18:23","date_gmt":"2010-12-29T08:18:23","guid":{"rendered":"http:\/\/gottardi.global-sys.de\/blog\/?p=65"},"modified":"2020-09-03T11:43:14","modified_gmt":"2020-09-03T09:43:14","slug":"prosecco-mehr-als-nur-ein-schaumwein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gottardi.at\/weinblog\/prosecco-mehr-als-nur-ein-schaumwein\/","title":{"rendered":"Prosecco \u2013 Mehr als nur ein Schaumwein"},"content":{"rendered":"

Gerade wenn sich das Jahr dem Ende neigt, aber auch bei anderen Feierlichkeiten jeder Art, ist einer stets in aller Munde: der Prosecco. Sanft perlend, sch\u00e4umend, prickelnd, zaubert er bei jeder noch so kleinen, aber auch gro\u00dfen Gelegenheit feinste Fruchtaromen auf den Gaumen. Er verbreitet gute Laune, besticht durch seine Leichtigkeit und steht bei den meisten sch\u00f6n gek\u00fchlt und zum Servieren bereit, um den Moment zu versch\u00f6nern.<\/strong>
\nAuf die Herkunft kommt es an! <\/strong><\/p>\n

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Prosecco – seit 2009 gesch\u00fctzte Bezeichnung \u00a9 Pixabay<\/p><\/div>\n

Seit 2009 darf nur noch \u201eechter\u201c Prosecco auch als solcher bezeichnet werden. Mag es sich beim Prosecco auch um keinen gro\u00dfen Wein handeln, f\u00fcr den Konsumenten ist diese strenge Reglementierung der Bezeichnung ein Qualit\u00e4tssicherungsmerkmal. Der herrlich k\u00f6stliche, erfrischende Gaumenkitzler lebt von der Ausdruckskraft seiner Sorte, der Prosecco-Traube. Diese stammt aus dem Veneto, genauer gesagt aus der sch\u00f6nen H\u00fcgellandschaft rund um Treviso. Dort findet die Prosecco-Traube beste Voraussetzungen, um sich zu ihrer H\u00f6chstform zu entwickeln. Das Hauptgebiet liegt in der N\u00e4he der St\u00e4dte Valdobbiadene und Congeliano, eine Region, in der noch das urspr\u00fcngliche Italien gelebt wird; mit all seinen kleinen D\u00f6rfern und verwinkelten Gassen, seinen Tavernen und eben den terrassenf\u00f6rmig angelegten Weing\u00e4rten, in denen der Prosecco bestens beheimatet ist. F\u00fcr all jene \u201eprosecco-\u00e4hnlichen\u201c Gew\u00e4chse, die im Umlauf sind, haben deren Produzenten die reizvolle Aufgabe, sich neue Namen auszudenken. \u201cSecco\u201d wurde so zum gefl\u00fcgelten Wort, aber auch der gute alte Sekt kommt wieder in Mode.
\nUnder pressure <\/strong>
\nIm so genannten \u201cCharmat-Verfahren\u201d findet der Prosecco zu seinem prickelnden Charakter. Im Unterschied zur Flascheng\u00e4rung (wie beim Champagner) wird bei dieser Art der \u201eVersektung\u201c der Prosecco ein zweites Mal vergoren und zwar im geschlossenen Druck-Stahltank. Die Kohlens\u00e4ure kann nicht entweichen und muss sich somit im Wein l\u00f6sen. Man unterscheidet zwei Arten von Prosecco: den Spumante (Kohlens\u00e4uredruck \u00fcber 3 bar) und Frizzante (Kohlens\u00e4uredruck unter 2,5 bar) \u2013 daher sch\u00e4umt der eine und der andere perlt. Aber ob Schaum, ob Perle \u2013 beide Sorten finden unter den Liebhabern prickelnder Gaumenfreuden im gleichen Ausma\u00df Abnehmer und erfreuen sich weltweit gr\u00f6\u00dfter Beliebtheit.
\nLeichter Sch\u00e4umer f\u00fcr leichte Speisen<\/strong>
\nWenn Sie den Prosecco als Speisenbegleiter einsetzen wollen, auch hierzu gibt es ein paar Vorschl\u00e4ge. Allgemein gilt, dass \u201eleichte Sch\u00e4umer\u201c, wie eben ein guter Prosecco, \u00e4hnlich konsumiert werden wie frische, trockene Wei\u00dfweine, also zu feinen Sommergerichten mit Salat und Fisch oder anderen Meeresfr\u00fcchten. Aber auch zum Dessert darf ein fein-perlendes Glas Prosecco gereicht werden, beispielsweise zu Tartes (Apfel, Birne) oder auch zu \u201enussigen\u201c Mehlspeisen, wie es beispielsweise die Bewohner der Region Treviso praktizieren.
\nNa dann Prost! Und lassen Sie es ordentlich prickeln!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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