Cabernet Sauvignon 2022

Wir lernten die außergewöhnliche Qualität des Cabernet Sauvignon von Los Vascos im Jahr 1990 kennen, als wir auf Château Lafite Rothschild vom damaligen technischen Leiter Gilbert Rokvam eingeladen wurden, mit ihm eine Fassprobe zu verkosten. Bereits in diesem nicht fertigen Jungwein konnte man den Stil eines perfekten Cabernet erkennen. Als wir den Wein unseren Kunden 1992 erstmals anboten, war der Zuspruch so groß, dass unser Kontingent leergekauft wurde! Über die Jahrzehnte entwickelten sich die Weine zu einer immer größeren Perfektion. Die Handschrift der Rothschilds im Weinberg und im Keller trug zu einem stetigen Qualitätswachstum bei.

Die Trauben für diesen südamerikanischen Klassiker wachsen auf historischen Parzellen, deren Böden überwiegend aus Lehm und vulkanischer Asche bestehen. Der Wein wird nach traditionellen Methoden, die in Bordeaux üblich sind, hergestellt. Die Trauben werden bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks vergoren. Es folgen 10 bis 15 Tage Mazeration, um eine besonders schonende Extraktion der Phenole zu ermöglichen. Anschließend ruht der Wein weitere drei Monate lang in Edelstahltanks, um seinen einzigartigen, fruchtbetonten Stil zu erhalten.

Verkostungsnotiz: Der klassische Rotwein, der das Weingut weltbekannt gemacht hat! Alle Jahrgänge teilen die reife Frucht, die aromatische Frische sowie die geschmeidige und füllige Struktur. Der Cabernet Sauvignon erstrahlt im Glas in einem wunderschönen, intensiven Rubinrot. In der Nase herrliche, fruchtige Aromen von schwarzen Kirschen, Himbeeren und Pflaumen sowie leicht würzige Anklänge von Tabak, gerösteten Haselnüssen und dunkler Schokolade. Am Gaumen samtige Tannine, eine schöne Struktur und ein anhaltendes Finish. Ein seidiger, wohlschmeckender Wein mit sanfter Tanninstruktur, der zu jedem Anlass perfekt harmoniert!